O chef Olivier Anquier passou quase um mês na Austrália para conhecer a cultura e os segredos da culinária do país. Nesta nova temporada do programa Diário do Olivier, que estreia hoje dia 9 de março, às 20h30 no GNT, o chef bambambã vai mostrar as paisagens, a comida e a cultura da Austrália.
No roteiro, Olivier cortou o país de ponta a ponta: visitou a região tropical de Queensland (porta de entrada para a Grande Barreira de Corais) , foi até a cidade mais queridinha do país, Sydney, e se aventurou pelo deserto do Outback na Austrália do Sul e na pequena e intocada Ilha do Canguru.
Em evento de lançamento em São Paulo, no espaço Soul Kitchen Lab, Olivier contou sobre a viagem à Austrália e cozinhou pratos típicos do país para os convidados. “Na Austrália, gravamos em 21 dias 13 episódios. É um país onde tudo é diferente. Os animais são diferentes, as flores são diferentes e os australianos têm sua identidade própria”, contou.
Depois, preparou um prato de pernil de cordeiro assado com feijão acompanhado de pesto e tomate confitado, sempre com muita simpatia e conversando com os convidados. Entre eles, estavam personalidades ilustres como o Embaixador da Austrália no Brasil, Sr. John Richardson, com a esposa, Yvonne, e o Cônsul Greg Wallis.
Olivier encerrou a aula-degustação com a pavlova de morango e de manga, uma espécie de suspiro com calda de frutas. Na cozinha aberta, à frente do público e enquanto usava a batedeira, Olivier explicou a origem do doce típico australiano: foi inspirado na bailarina russa Anna Pavlova, que deu nome à sobremesa depois do tour que fez à Austrália e à Nova Zelândia.
O Diário do Olivier vai ao ar às quintas-feiras, no GNT, às 20h30.
Crédito das fotos do evento: Charles Naseh
- Quer saber mais sobre Austrália? Falei de uma ilha linda de lá, a Lady Elliot Island. Clique aqui para ler o post
